腌制牛腩肉
提前将牛腩肉用盐水寖泡,还可以在牛腩肉里面加入适量的豆瓣酱、生抽、香料和食盐等调味料,腌制一下后,即称为调理牛腩肉。
牛腩肉,一般是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩肉,是上等的红烧部位。
调理牛腩肉,主要的作用是:能使做出来的牛腩肉质感更加软烂入味有食欲。
腌制牛腩肉
提前将牛腩肉用盐水寖泡,还可以在牛腩肉里面加入适量的豆瓣酱、生抽、香料和食盐等调味料,腌制一下后,即称为调理牛腩肉。
牛腩肉,一般是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩肉,是上等的红烧部位。
调理牛腩肉,主要的作用是:能使做出来的牛腩肉质感更加软烂入味有食欲。